Sprudelndes Lebenselixier – Wasserkefir erobert die Küche zurück, auch in Gütersloh

Sprudelndes #Lebenselixier – #Wasserkefir erobert die #Küche zurück, auch in #Gütersloh

#Gütersloh, 27. August 2025

Ein Glas voller Leben: Wer den sprudelnden Ansatz von Wasserkefir einmal beobachtet hat, spürt sofort die Energie, die in diesem #fermentierten #Getränk steckt. Kleine Bläschen steigen auf, die Körner tanzen, und nach wenigen Stunden verwandelt sich simples #Zuckerwasser in ein prickelndes, erfrischendes #Getränk – ganz ohne #Chemie, ganz ohne #Fabrik.

»Wasserkefir ist wie eine kleine #Hausbrauerei für den Alltag«, sagt die Ernährungswissenschaftlerin Dr. Andrea Fleischer. »Er liefert #Milchsäurebakterien und #Hefen, die die #Darmflora unterstützen können – und das in einer Form, die schmeckt wie eine sanfte #Limonade.«

Gesunde Tradition im #Glas

Schon vor über 100 Jahren nutzten Familien den sogenannten »Tibi« oder »Japankristalle«, wie die #Knollen auch heißen, als #Durstlöscher. Heute entdecken viele die alte Kultur neu – als #probiotische #Alternative zu #Limonade oder #Cola. Anders als #Kombucha ist Wasserkefir mild, spritzig und innerhalb von 2 Tagen fertig.

»Wir wissen aus Studien, dass Fermente die Vielfalt der Darmbakterien erhöhen können«, erklärt Prof. Anja Keller, Fachärztin für #Ernährungsmedizin. »Das trägt oft zu besserer Verdauung, stabilerer Immunabwehr und sogar zu mehr Energie im Alltag bei.«

DIY Getränk mit Spaßfaktor

Der Clou: Wasserkefir wächst mit. Die #Knollen vermehren sich, man kann sie weitergeben, einfrieren oder für neue #Experimente nutzen. Mal mit #Feigen, mal mit #Datteln, mal mit frischem #Ingwer oder #Beeren – der Kreativität sind keine Grenzen gesetzt. Und jede Flasche schmeckt ein bisschen anders.

»Es ist ein Getränk, das lebt«, sagt Hobby Fermentierer Christoph Meier lachend. »Man beobachtet, wie es sprudelt, riecht, probiert – das ist jedes Mal ein kleines Erlebnis.«

Natürlich erfrischt

Am Ende steht ein Getränk, das nicht nur lecker, sondern auch leicht und bekömmlich ist: #spritzig, #mild #säuerlich, mit einer feinen #Süße. Genau das, was man sich an einem heißen Tag wünscht – aber eben ohne #Zusatzstoffe, #Farbstoffe oder künstliche Aromen.

Kein Wunder also, dass #Wasserkefir heute wieder in vielen #Küchen sprudelt. Ein #Lifestyle Drink, der nicht aus der #Industrie kommt, sondern direkt aus dem eigenen Glas.

Die Kefirknollen sind auf Bestellung in #Apotheken und Reformhäusern oder online erhältlich. »Kefirbrauer« geben sie oft auch gerne weiter, da sie sich teils stark vermehren.

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